Λάμψη, πολυτέλεια αλλά και έντονη γεύση μας προτείνει ο σεφ Γιώργος Τσακτσίρας με ένα ολοκληρωμένο μενού για τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά, παρασύροντάς μας σε γιορτινή διάθεση...

Η σύγχρονη αστική ζωή στην Ελλάδα έχει υποβαθμίσει το πρωινό γεύμα. Οι περισσότεροι βγαίνουμε βιαστικά για τη δουλειά, έχοντας ίσως πιει λίγο καφέ και στην καλύτερη περίπτωση έχοντας φάει ένα μπισκότο ή μια φέτα ψωμί του τοστ με λίγο τυρί.

Ο μπουφές πρωινού έχει πλέον καθιερωθεί παγκοσμίως στα ξενοδοχεία. Περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία γλυκών και αλμυρών εδεσμάτων και μπορεί να οργανωθεί σε τομείς ή τμήματα.

O σεφ Νίκος Περλεγκής* μας βάζει... ιδέες για ευφάνταστα πιάτα με πρώτες ύλες από τη θάλασσα!

Τα λουλούδια, από την αρχαιότητα είχαν σημαντική θέση στη γαστρονομία. Οι Ρωμαίοι αρωμάτιζαν τα πιάτα τους με ροδοπέταλα και τα κρασιά με έλαιο ρόδου και μενεξέ. Σήμερα όμως, σε αρκετές κουζίνες του κόσμου, τα άνθη συμπληρώνουν αρκετές συνταγές. Ας υιοθετήσουμε και εμείς τα λουλούδια στην κουζίνα μας, σε προτότυπες συνταγές που προσφέρουν εκλεπτυσμένη γευστική και αισθητική απόλαυση.

Η εμπειρία, η τεχνική και η δεξιοτεχνία των επαγγελματιών από τη φημισμένη σχολή μαγειρικής Le Cordon Bleu* αποκαλύπτουν τα μυστικά τους για την παρασκευή και διαμόρφωση ενός επιτυχημένου πιάτου με επιδόρπιο, για το τέλος κάθε γεύματος.

Ο Παναγιώτης Ναβρόζογλου, μαθητής του σεφ Σίμου Δημητριάδη, υπεύθυνος του Signe Baxevanis Catering, εμπνέεται από τα κρασιά του οινοποιείου Domaine Helios στη Νεμέα και μας ετοιμάζει ένα πλήρες μενού για το πασχαλινό τραπέζι, με ολόφρεσκα υλικά, ισορροπώντας υπέροχα τη δημιουργική του διάθεση με τους παραδοσιακούς εδεσματολογικούς κανόνες των ημερών. Από την άλλη, οι οικοδεσπότες μας, οι άνθρωποι του Domaine Helios, ανοίγουν διάπλατα τις πόρτες του οινοποιείου, του εστιατορίου και των πανέμορφων ξενώνων τους, για να φιλοξενήσουν τις ...γευστικές ανησυχίες μας με θέα τους υπέροχους αμπελώνες του Κτήματος. Τους ευχαριστούμε θερμά και ελπίζουμε να απολαύσετε και εσείς τις προτάσεις του σεφ, προσαρμόζοντας τις συνταγές του στη δική σας προσωπικότητα.

Τον περασμένο Νοέμβριο, ο Σεφ κ. Claudio Sadler, ο οποίος κατέχει δύο αστέρια Michelin, επισκέφθηκε τα κτίρια της Κεντρικής Διοίκησης της εταιρείας, στα πλαίσια της συμμετοχής του στο πρώτο από μια σειρά σεμιναρίων της Electrolux Professional, που διοργανώνει το Κέντρο Καινοτομίας και Πρωτοπορίας της εταιρείας.

Πριν λίγο καιρό ο Chef Cuisinier Enseignant του Ecole Ritz Escoffier και του εστιατορίου Espadon του Ritz Hotel Paris βρέθηκε στη χώρα μας για μια εβδομάδα και, βέβαια, δεν χάσαμε την ευκαιρία μιας συζήτησης μαζί του.

O executive chef Dominique Perrot, γνωστός σε όλους μας από το Elysee στην Αθήνα και τη Γαλλική Πρεσβεία, έχει μια «γεμάτη» γευστική πορεία στις κουζίνες μεγάλων ξενοδοχείων της Ελλάδας και του εξωτερικού.

Στήθος πάπιας με σχινόπρασο και κρέμα

Η υπεροχή των προϊόντων Caviar House έγκειται στις αυστηρές προδιαγραφές ποιότητας. Επιπλέον, η Caviar House είναι η μοναδική εταιρεία που προσφέρει στους λάτρεις του χαβιαριού έξι τύπους απόλαυσης.

O «Chef in Love» Aντώνης Kαβαλιέρος μας δίνει ιδέες για να σχεδιάσουμε ένα εντυπωσιακό και απολαυστικό μενού. Oι προτάσεις του συνδυάζουν τέλεια τις παραδοσιακές γεύσεις με τις σύγχρονες τάσεις της γαστρονομίας.

Mία από τις πιο σημαντικές ιδιαιτερότητες που θα παρατηρήσετε στα ισπανικά σουπερμάρκετ, που αποτελεί κι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά γνωρίσματα, είναι ο τρόπος με τον οποίο πολλοί από τους τοίχους στο τμήμα τροφίμων είναι καλυμμένοι με εκατ

«Υγιεινά, ελληνικά και με χαμόγελο» είναι το σύνθημα των στελεχών της «Αθήνα 2004», που έχουν αναλάβει τη διατροφή της Ολυμπιακής οικογένειας τον Αύγουστο. Tο πιο σημαντικό κομμάτι της μαζικής αυτής εστίασης είναι η τροφή για τους 16.000 αθλητές του Ολυμπ