Ποιότητα - Ασφάλεια & Υγιεινή

Οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, σε σχέση με τις υπόλοιπες επιχειρήσεις τροφίμων παρουσιάζουν κάποιες ιδιαιτερότητες όπως:

Το Σεπτέμβριο του 2004 συνενώθηκαν στη Γερμανία οι Οργανισμοί Επιθεώρησης και Πιστοποίησης RWTUV και TUV NORD, σε ένα Οργανισμό με την ονομασία TUV NORD Group.

Η Aldemar Paradise Royal Mare, στην Καλλιθέα της Ρόδου, πιστοποιήθηκε από τον οργανισμό TUV Hellas, για την εφαρμογή του συστήματος HACCP. Η επιθεώρηση αφορούσε όλες τις παραγωγικές διαδικασίες του ξενοδοχείου, από την παραλαβή μέχρι και την κατανάλωση τρ

Στα πλαίσια της συνεχούς εκπαίδευσης των συνεργατών της, η Διεύθυνση Προσωπικού του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία οργάνωσε για όγδοη φορά με επιτυχία μια εβδομάδα ενημέρωσης με θέμα «Ασφάλεια & Υγιεινή στο Χώρο Εργασίας».

Εγκαινιάστηκε την Τρίτη 21 Ιουνίου στην Πάρμα της βόρειας Ιταλίας η επίσημη έδρα της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), παρουσία του προέδρου της Κομισιόν, Ζοζέ Μπαρόζο και του Ιταλού πρωθυπουργού, Σίλβιο Μπερλουσκόνι.

Η TUV Hellas, ένας από τους μεγαλύτερους και πλέον αξιόπιστους Οργανισμούς Επιθεώρησης και Πιστοποίησης, μετά την ίδρυση των γραφείων Θεσσαλονίκης, Ηρακλείου Κρήτης, Κύπρου και Λιβάνου, συνεχίζει την αναπτυξιακή της πορεία και στο Βόλο.

Η τριετής πιστοποίηση σύμφωνα με το σύστημα HACCP, μετά από έλεγχο ο οποίος πραγματοποιήθηκε από την εταιρεία Lloyd’s Register Quality Assurance Ltd και με βάση το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416, αποδεικνύει το σχεδιασμό και την εγκατάσταση τεκμηριωμένου συστήμα

«Σήμα Ποιότητας Aγροτουρισμού» για πρώτη φορά στην Eλλάδα καθιερώνει η Aγροτουριστική A.E. για τις επιχειρήσεις που ασχολούνται με τον τουρισμό της υπαίθρου, σε όλες του τις μορφές και υπηρεσίες.

Ο αξιόπιστος Οργανισμός Πιστοποιήσεων - Επιθεωρήσεων TUV HELLAS ολοκλήρωσε με επιτυχία την επιθεώρηση των ξενοδοχείων Athens HILTON και HILTON Rhodes Resort και απένειμε πιστοποιητικό συμμόρφωσης σύμφωνα με το Πρότυπο ΕΛΟΤ 1416 (HACCP). Επιπλέον, στο Athe

Ο ΕΦΕΤ, συνεχίζοντας την προσπάθεια για την τήρηση των απαραίτητων προδιαγραφών ασφάλειας και υγιεινής από όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων, εξέδωσε τον «Οδηγό Υγιεινής (Νο 13) για τους χώρους τροφίμων των ξενοδοχείων». Στον «Οδηγό Υγιεινής» αναφέρονται λεπ

Τον τελευταίο καιρό η έκφραση «ασφάλεια τροφίμων από το χωράφι στο τραπέζι» παρουσιάζεται όλο και πιο συχνά, χωρίς ωστόσο οι εμπλεκόμενοι σε αυτή τη διαδικασία να συνειδητοποιούν τι ακριβώς σημαίνει για τη λειτουργία της επιχείρησής τους.

Ο Σχεδιασμός του Συστήματος Διαχείρισης Υγείας και Ασφάλειας θα πρέπει να βασίζεται στις αρχές και τη μεθοδολογία του προτύπου OHSAS 18001 (ΕΛΟΤ 1801) σε συνδυασμό με την τήρηση της Ελληνικής Νομοθεσίας Υγείας και Ασφάλειας.

Στις 21 Απριλίου 2004 υιοθετήθηκε η Οδηγία 2004/35/ΕΚ του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου σχετικά με την περιβαλλοντική ευθύνη και ειδικότερα με την υλοποίηση της αρχής «ο ρυπαίνων πληρώνει».

Η συνεχής βελτίωση του επιπέδου εξυπηρέτησης και της ποιότητας των παρεχομένων υπηρεσιών αποτελεί στρατηγικό στόχο για την τουριστική ανάπτυξη. Η επίτευξη αυτού του στόχου, καθώς και η βελτιστοποίηση της οικονομικής λειτουργίας των τουριστικών επιχειρήσεων απαιτεί τη συστηματική περιβαλλοντική αναβάθμισή τους μέσα από ένα ολοκληρωμένο πρόγραμμα μείωσης κόστους.

H Κρήτη έχει μια από τις αρχαιότερες και πιο εύγευστες γαστρονομικές παραδόσεις στον κόσμο, μια παράδοση γεύσεων, αρωμάτων, υλικών και τεχνοτροπιών

Στις αρχές του 2005 θα δημοσιευτεί ένα καινούργιο πρότυπο της σειράς ΙSO (International Standards Organisation) 22000 για τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. Φυσικό είναι το ερώτημα εάν πρόκειται για ένα ακόμη πρότυπο που θα προστεθεί στα ήδη υπά

Το καλοκαίρι του 2004 οι Ολυμπιακοί Αγώνες επέστρεψαν στην Ελλάδα, τον τόπο που γεννήθηκαν και στην Αθήνα, την πόλη όπου αναβίωσαν τη σύγχρονη εποχή. Οι Ολυμπιακοί Αγώνες αποτελούν ένα τα σημαντικότερα γεγονότα πολιτισμού με παγκόσμια απήχηση.

Το σχέδιο 22000 «Συστήματα Διαχείρισης της Ασφάλειας Τροφίμων - Απαιτήσεις για τις επιχειρήσεις της αλυσίδας τροφίμων» έτυχε της σχεδόν ομόφωνης αποδοχής σε όλες τις χώρες-μέλη του Διεθνούς Οργανισμού Τυποποίησης ISO.

Στη χώρα μας υπάρχει πλέον πρότυπο για την πιστοποίηση ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών αγροτουρισμού. Είναι μια σημαντική εξέλιξη μια και η χώρα μας διαθέτει μεγάλο αριθμό επιχειρήσεων αγροτουρισμού και λόγω παραμέτρων: φυσικού κάλλους, γεωγραφικών, π

Η ανάγκη για αποτελεσματικές υπηρεσίες Ασφάλειας και Υγείας γίνεται σταδιακά κατανοητή και τίθεται ως προτεραιότητα από τους επιχειρηματίες. Σημαντικό ρόλο έχει παίξει η είσοδος στο χώρο των ξενοδοχείων μεγάλων Ομίλων του εξωτερικού οι οποίοι έχουν ενσωμα