Management• Τροφογνωσία - Τυριά
Το τυρί γίνεται από χλιαρό γάλα με την επίδραση πυτιάς
• Τροφογνωσία - Γάλα
Χρώμα: το γάλα είναι ένα λευκό υγρό, λόγω του διαλυμένου σε αυτό λίπους. Όταν έχει αφαιρεθεί όλο ή μέρος του λίπους έχει χρώμα υποκυανό.
• Τροφογνωσία - Τα φρούτα
Τα φρούτα όπως τα λαχανικά είναι από τα σπουδαιότερα είδη τροφίμων. Η σύστασή τους είναι παρόμοια με των λαχανικών, αλλά υπερέχουν σε θρεπτικότητα, διότι τρώγονται κυρίως ωμά και η χρησιμοποίηση των βιταμινών με αυτό τον τρόπο είναι πληρέστερη, αλλά και στην ποσότητα ζάχαρου που περιέχουν.
• Τροφογνωσία - Τα λαχανικά
Τα λαχανικά περιλαμβάνουν εκατοντάδες είδη, είτε είναι πράσινα φύλλα όπως σπανάκι, ραδίκια, μαρούλια, είτε ρίζες όπως κρεμμύδια, σκόρδα, ρεπάνια, είτε άνθη όπως οι αγκινάρες, το κουνουπίδι, είτε καρποί όπως είναι ντομάτες, μελιτζάνες.
• Επιλέγοντας πρώτες ύλες για την κουζίνα
Διανύουμε μια μεγάλη χρονική περίοδο όπου τα διατροφικά σκάνδαλα αγγίζουν σχεδόν την καθημερινότητά μας.
• Στο προσκήνιο της γεύσης
Τα εστιατόρια των ξενοδοχείων επανέρχονται δυναμικά στο προσκήνιο της γεύσης και αποφασίζουν πλέον να επενδύσουν σε μεγάλα ονόματα chef επιδιώκοντας να αναζητήσουν νέες κατευθύνσεις στη γαστρονομία.
• Νέο δίκτυο franchise από τη Ninaco
Μια εντελώς διαφορετική μορφή συνεργασίας για snack bars και καφετέριες προτείνει η εταιρεία Ninaco Int.
Αρχείο κατηγορίας Management...